Coisa rápida e gostosa

Você chegou em casa e tem um restante do seu arroz, branco ou integral. E aquela abobrinha (média) que sempre deixamos por último. Divida a abobrinha em três fatias de 1cm em média cada. Esquente óleo de sua preferencia (duas colheres) numa frigideira antiaderente, e reserve uma colher de manteiga. Na frigideira com o óleo quente coloque as abobrinhas, uma fatia ao lado da outra. Salpique sal a vontade e use uma pimenta em pó de sua preferência; sugiro pimenta calabresa. Se tiver salsinha, cebolinha, manjericão ou coentro. Use uma dessas ervas para incrementar o sabor. Atenção, para abaixar o fogo ao adicionar as abobrinhas e virar de vez em quando. Quando começar a dourar acrescente a colher de manteiga (colher de sopa). igualmente. Coloque a erva por último. Se tiver algum tipo de queijo que derrete coloque por cima. Para queijos duros, parmesão e montanhês e etc, coloque-os ralados. Sugestão, coma com arroz integral ou branco e uma saladinha básica.
1 abobrinha média para uma pessoa. Tempo máximo se já com arroz e saladinha. 6 a 10 minutos.

LASSI

LASSI

Lassi é um suco indiano que usa iogurte como ingrediente. O iogurte geralmente numa proporção de 1/3 ou ¼ deve ser misturado, ao suco de fruta de sua preferência. Porém incluímos aqui algumas sugestões de lassi. Aproveitem e use sua criatividade para fazer como preferir e usando frutas e sabores diferentes.

Jantar e festa promovido por Homero Santos, em Belo Horizonte em fevereiro de  2003
para cerca de 25 convidados e família. Eu seguro um lassi (só não me lembro qual - risos)

Lassi de mamão

Bata 3 xícaras de mamão (bem maduro) cortado com 1 litro de água, 1 e ½ xícaras de iogurte, açúcar a gosto, ou cada um adoça como preferir. Experimente bater com o suco de 1 limão.

Lassi de Uva

Prefira o suco de uva integral (vendido nos melhores supermercados), use 700ml de suco integral e 300ml de água, adicione 2 xícaras de iogurte e bata tudo por 1 minuto em liquidificador. O suco integral costuma ser adoçado pela própria sucrose da fruta, se preferir use 1l de suco sem adicionar água. Outra maneira é usar desses sucos de uva mais comum que pede misturar água e adoçar, use pra cada litro a mesma quantidade de iogurte. Também você poderá bater por 3 minutos, para cada 500ml de água 3 xícaras de uva de sua preferencia (recomendo a mais roxa), coe, e bate com 3 xícaras de iogurte. Adoce ao bater, ou separadamente se preferir. Lembrando que para quem aprecia açúcar, o resultado fica melhor se bater junto com os outros ingredientes.

Lassi de maracujá com cardamomo

Bata 3 maracujás com semente e polpa em um litro de água e coe. Amasse em um pilãozinho (ou colocando na ponta de um pano de prato como uma trouxinha e batendo com um martelinho na tábua), 6 sementes de cardamomo, até que os amasse bem. Coloque novamente para bater, o suco, 2 xícaras de iogurte e o cardamomo por um minuto. Adoce preferencialmente ao bater, ou cada pessoa adoça a gosto depois. Se não tiver cardamomo, substitua por cravos amassados no mesmo processo, no entanto coe novamente antes de servir. Se preferi use uma colher de sopa de cardamomo em pó ou moído.

APRESENTAÇÃO E ALGUMAS FOTOS

     A vida sempre nos apresenta elementos novos, e assim é que nos fascina viver, sob o julgo da personalidade, e da maneira com que cada pessoa constrói sua vida e opções...

     Este blog. já está no ar a algum tempo, e ele vinha - agora vem novamente - de substituir um blog. que com uma certa distração exclui sua conta do Google, e embora tentei recuperá-lo o processo é mais complicado que a velocidade da internet que dispunha... Fato é que também iria sair um site sobre minhas capacidades culinárias, serviços e etc; mas aconteceu que o 'prometeu' não foi capaz de fazê-lo... Embora o web-design estivesse pago pelo patrocinador...

   Este texto e todas as fotos a seguir vem a previamente substituir, uma formatação melhor do blog.; que agora não tenho tempo de pensar em como direcionar isso, fazer e refazer, e etc. Venho aqui pleitear essas possibilidades de trabalhar em consultoria para restaurantes (incluindo obviamente não vegetarianos) para formação de cardápio e padronizações... Também gosto muito de atuar com cursos em residências para empregadas e/ou cozinheiras com participação livre de outras pessoas. este curso também evidente para a dona de casa ou homens que se interessam e gostam de cozinhar e gostariam de aprender coisas ao gosto lácteo vegetariano, etc.

     Posso ajudar na elaboração e execução da parte culinária de festas e reuniões, coordenando todo o serviço da cozinha, conhecendo antes o local e atribuindo as possibilidades e etc. Também como professor quando convidado para workshop de diferentes características, podendo atuar também em workshop atuando na cozinha na parte gastronômica de tal evento. As possibilidades de serviços são diversas, dentro do aspecto de uma culinária lácteo vegetariana e vegan principalmente.

    Gostaria muito de trabalhar e dar uma enfase ainda mais profissional, na prestação se serviços; mas a partir daí precisaria de um sócio (a), um parceiro (a). Pois tenho a experiência e diferentes projetos para propor. Um restaurante também pode ser interessante. Mas a parceria teria que ser de mente aberta, feita com consciência e com sentido de colaboração mútua e nunca exploração um do outro. E assim vai...

    Logo espero dar forma a este blog.
   Minhas considerações a todos.